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无图小说网 -> 都市言情 -> 生活系游戏 吨吨吨吨吨

第二百五十六章 百味汤

    下午的试菜结束得很早,除了季雪有一道蔬菜豆腐汤之外,姜卫生也准备了一道百味汤。

    姜卫生的百味汤和季雪的蔬菜豆腐汤有异曲同工之妙,只不过百味汤的食材更加多样丰富,也很随意。基本上属于有什么就加什么,无论是果蔬,肉类,还是海鲜,只要合适都可以往里加。

    调料也非常随意,完全靠厨师的自我发挥,汤如其名,有千百种做法,所以故称百味汤。

    这道汤最初是江卫明创的,当年只要江卫明上班这道汤就会出现在国营饭店的菜单上。江卫明会弄出这道汤,主要是因为当时食材稀缺,有什么就做什么,这道汤本是在招待外宾时凑菜数无意中做出来的,没想到却大受好评,从那以后就变成了国营饭店菜单上的长驻菜。

    姜卫生作为江卫明的徒弟,自然也会这道百味汤。

    百味汤看重食材的搭配,应季节变化食材和其中的调料,在制作上非常灵活,非常考验厨师的功底,最后会呈现出什么味道,味道的好坏如何全看厨师个人。

    姜卫生做了将近30年的百味汤,在国营饭店倒闭后他经江卫明介绍去一家私营饭店,百味汤一度是这家私营饭店的特色菜。而姜卫生,也在这30年的时间里,摸索出了一些制作百味汤的技巧。

    现在正值7月末8月初,时令蔬菜的种类非常多,相对应的百味汤的灵活性和变动性也会变得很大。

    姜卫生从应聘那天起就开始准备百味汤了,再加上有这么多年的制作经验,这次试菜绝对是信心满满,志在必得。

    姜卫生和季雪准备的都是汤,出锅时间也差不多。

    季雪研究了几天蔬菜豆腐汤,去掉了莴笋加了两种新的蔬菜,调料的用量方面依旧很精简。汤的味道十分素净,即使因为加了豆腐的缘故略有些奶白色看起来也十分清爽宜人。

    姜卫生的百味汤和季雪的看起来就是两个极端,小茴香,大头菜,南瓜,玉米,甜菜,萝卜,红卷心菜,蘑菇,西葫芦,洋葱,猪里脊,牛肉丝和干贝,放眼望去就是一锅大杂烩。

    不只是食材多,调料下的也很重,最后还勾了芡,汤看起来十分浓稠,有点西湖牛肉羹的味道。

    季雪的汤清淡,鲜嫩,豆腐白嫩,蔬菜爽滑,一晚上都让人觉得神清气爽,仿佛把整个初春都含在嘴里。

    姜卫生的汤厚重,酸甜苦辣咸五味俱全,入口的时候觉得滋味古怪,却又让人欲罢不能,味重,料足,就如同盛夏的阳光,炙热而耀眼。

    除了老爷子做的九转大肠,这是江枫第1次吃到五味俱全的菜,而且还是一碗汤。

    “师父,你看看我这个汤……”姜卫生一脸期待的看着江卫明。

    “这是你自己摸索出来的配方?”江卫明问道。

    “是啊。”

    “汤不错,但是百味汤不是这样的,百味汤是没有配方的。”江卫明笑道,“你原来也喝了不少我做的百味汤,你可曾喝过味道一样的?”

    姜卫生愣住了。

    “这道汤很好,可以上菜单,但是这不是百味汤,这是你自己琢磨出的汤,你给它取个名吧。”江卫明道。

    “我……我取名?”姜卫生最初还有些失落,被江卫明这样一说顿时就激动起来。

    “我取名,我取名,取什么名呢?这汤是我琢磨出来的,取什么名呢?”姜卫生也不管这锅汤了,走到角落里去碎碎念,开始冥思苦想他这道汤到底应该叫什么名字。

    “老三媳妇,这两道汤的定价你回去琢磨一下,晚上再一起商量。”江卫国道。

    泰丰楼的菜价基本上都是王秀莲定的,生意鬼才王秀莲在钱的事情上出奇的敏锐。

    “好的爸,你放心。还有,我和房梅这两天商量分析了一下,由于咱们店才营业了半个月某些销量不佳的菜就先不下菜单,下个月先降价看看能不能让销量好起来,如果降价还是销量不佳的话就只能让那些菜下菜单了。”王秀莲放下碗,一本正经地开始说正事。

    江枫:……

    他感觉他妈说的就是他,说这话的时候眼睛都是直勾勾盯着他的。

    “当然,也有一些销量非常好,供不应求的菜,还有一些最初因为我们认知错误导致菜价设定不当的菜,这些菜我们准备下个月小幅度涨价观察销量情况。”王秀莲接着道。

    孙继凯抬起了头。

    “现在我来跟大家说一下菜价的具体变动情况,先说的是降价的。”

    “江枫的李鸿章杂烩488元,江枫的姻缘套餐168元,江枫的腌菜团子6元一个,周时的红焖鸡……”

    “现在说的是菜价增长的,孙继凯的干炒牛河48元,季雪的干炒牛河56元,江枫的……”

    孙继凯:?????????

    孙继凯看向江枫。

    江枫低头看地。

    孙继凯继续盯着江枫。

    江枫坚持低头看地。

    孙继凯锲而不舍的盯着江枫。

    江枫认输转头看向孙继凯,对他露出了一个充满歉意的微笑。

    “我只是跟我妈提了一下把你的干炒牛河涨到48块钱,我也不知道她顺带的把季雪的干炒牛河的价格也一并涨上去了。”江枫默默挪到孙继凯身边小声和他解释。

    孙继凯表示不信这种该死的资本家的鬼话。

    “真的,你看,我妈连我的菜价都降了,我们家什么事都好商量,唯独在钱这件事情上没得商量。”江枫感情真挚,话语真切。

    孙继凯将信将疑。

    “你还记得我今天穿的那件衬衫吗?那是优衣库联动特价36元一件的衬衫。”江枫开始摆事实讲道理。

    孙继凯听信了他的鬼话。

    江枫松了一口气。

    孙继凯不会知道的,虽然他今天穿的这件衬衫在优衣库里只值36块钱,但是他小时候真的很喜欢那部动漫。

    别说36,3600他都买。

    又成功忽悠到了一个人江枫心情大好,掏出手机一看,现在才不过下午4点,还有时间和琪琪去逛个街,约个会,菜市场里转两圈。

    江枫又默默蹿回吴敏琪身边。

    “等下去菜市场?”

    “好。”

    “我听我四叔说,北郊的那家菜市场新进了一个卖海鲜的摊子,非常新鲜,等一下我们去佟老师的私房菜馆里吃完晚饭就可以过去转转。”

    “可我怎么听说佟老师的私房菜馆需要提前两个礼拜预定呐?”江枫称呼佟德晏都是一口一个佟老师,连带着把吴敏琪带跑偏儿了,她之前都是称呼佟师傅的。

    “我之前也是这么听说的,但是我昨天晚上发微信问佟老师他店里今天还有没有余位的时候,他回复说正好还有一个双人桌。”江枫道。

    “这么巧?”吴敏琪感到十分惊奇。

    “就是这么巧。”.