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无图小说网 -> 都市言情 -> 美食从和面开始 糖醋虾仁

第114章 葱油拌面(求月票)

    “刚吃了羊城的甜品,现在又要吃魔都的葱油面,徐老板你这是帮我们开启旅游模式了吗?”

    李浩一脸惊喜,没想到徐拙还会做葱油拌面。

    自从他在向往的生活中看过之后,就一直念念不忘。

    原本还打算去魔都尝尝呢。

    没想到徐老板居然会做。

    这会儿已经快五点了,徐拙先把面和上。

    用手擀面做葱油拌面,绝对比超市买的面条要好吃。

    醒面的时候,徐拙从杂物间翻出上次陈桂芳送来的海米,抓出一大把用冷水泡着。

    这玩意儿炸一下拌在面中,鲜味十足。

    店里没葱,他又去菜市场买了一把香葱回来。

    做葱油拌面,只需要炸葱就行了,根本不需要炸香料什么的,那样会夺去葱香味儿。

    一些美食节目中,为了显得高端,往往会往里面加入八角香叶等香料,美其名曰增加复合香味儿。

    技能在手的徐老板,对此笑而不语。

    小葱洗净切段,放在一边控水。

    正忙着的时候,陈桂芳来了。

    她不仅送来了一台小型的制冰机,还贴心的带了一台碎冰机。

    “专门做沙冰的制冰机太贵,省城也没货,而且我问了,那种制冰机太复杂,并不好用,很容易发生堵塞。”

    “所以给你买了台最普通的制冰机,只要接上进水管就行。”

    “做好的冰块用碎冰机打成沙冰,不仅效果好,而且沙冰的质量也很高。”

    “这两样加在一起才三千多块钱,那种出沙冰的制冰机动辄五六千甚至上万,不划算。”

    陈桂芳展示完她的精明,就拉开冰箱门找绿豆沙。

    徐拙和李浩从后备箱中把制冰机抬进店里。

    放在了厨房的角落。

    拆开包装后,徐拙认真看了一下说明书,把进水管装好。

    这制冰机还附带一个小型的过滤器,倒是挺让人省心。

    接下来,徐拙就按照说明书上的操作进行清洗。

    毕竟是工业制造的设备,得彻底清洗之后才能使用。

    陈桂芳端着一大碗绿豆沙,跟俩丫头聊完天之后,施施然走进厨房,看着菜筐里的葱段和泡着的海米,有些好奇的问道:“儿砸,你这是打算做什么?别告诉我说是葱油拌面啊。”

    徐拙测试完机器,用毛巾擦擦手:“还真是葱油拌面,等会儿尝尝吧,味道应该不差。”

    说完,他伸手把陈桂芳端着的大碗夺走:“少吃点,不怕伤到胃吗?”

    陈桂芳看着徐拙的背影,微微叹了口气。

    “儿砸,你能有人喜欢真是不容易……”

    徐拙有点不懂:“啥意思?”

    陈桂芳白了他一眼:“直男注孤生啊!不过还好,只要不弯,直就直吧,反正我看可可是缠定你了,别老欺负她啊。”

    看时间差不多了,徐拙拿着炒菜锅,洗刷一遍后开始炸葱油。

    陈桂芳则是站在一边看着。

    她到现在都有些不相信,徐拙会做葱油拌面。

    不过最近徐拙跟开了挂一样,做出的美食不仅多,而且味道还非常好。

    让陈桂芳满意之余,也意识到他终于长大了。

    孩子长大成人,而且还变得懂事和勤快起来,当妈妈的自然很开心。

    在徐拙刚把猪油放进锅里的时候,陈桂芳突然从包里拿出一张卡塞进了他衣服口袋中。

    徐拙有些好奇:“这是干嘛?让我往里充钱吗?”

    陈桂芳嘴巴闲不住,这会儿又瞄上了旁边晾着的羊蹄。

    她一边啃羊蹄一边说道:“这里有二十万,你不是要把这店面装修嘛,我跟你爸怕你钱不够,这钱你拿着用。”

    “装修是饭店的脸面,不要不舍得花钱,装得小里小气的,看着就烦。”

    “钱不够的话就说话哈,你爸好像还有私房钱没交出来呢。”

    说完,她用盘子装了几根羊蹄,端着出去吃了。

    徐拙摸了摸口袋,偷了那么多羊蹄,总算有了回报。

    不过这二十万,大概率是徐文海的私房钱。

    嗯,这样也好,省得他乱花。

    炸葱油的时候,徐拙开始准备料汁。

    往碗里加入两大勺生抽,一大勺老抽,一大勺白砂糖。

    搅拌开之后放在一边备用。

    等锅里的葱油炸得差不多的时候,徐拙把葱段捞出来,然后把泡好的海米丢进去,也炸一下。

    剧烈的油温能快速把海米中的鲜味儿激发出来,这样拌到面条中,味道会非常鲜美。

    炸两分钟后捞出来。

    接着徐拙把刚刚做好的料汁倒进去。

    开大火熬煮。

    做葱油拌面,酱油是绝对不能直接直接倒入面条中,一定要用油这么烹一下,把酱油中的酱香味儿激发出来。

    酱汁熬两三分钟,就可以关火了。

    这酱汁是葱油拌面的灵魂,里面不需要再添加任何调味料。

    煮好过水的面条拌上两勺,再放入几根干葱段和一勺海米,就是一碗最正宗的开洋葱油拌面了。

    靠糖和酱油提味儿,也是本帮菜的特点。

    吃不惯这种口味儿的人,真会受不了。

    但是喜欢吃的人,却十分着迷和眷恋,几天不吃就馋得慌。

    接下来,徐拙开始揉面,做擀面条。

    等面煮好之后,徐拙过一下冷水,然后直接把面条倒进了装着葱油酱汁的炒菜锅中。

    然后把炸好的葱段和海米倒进去,搅拌均匀,这葱油拌面算是做好了。

    他把这些面条倒进大盆中,又烧了个紫菜蛋花汤。

    配上拌好的洋芋擦擦,一顿简餐就做好了。

    把面条紫菜汤和洋芋擦擦全都端出来,正好周雯也赶了过来,开饭!

    “哇!这葱油拌面的味道真好。”

    “酱香浓郁,葱香扑鼻,而且甜甜的,味道真好。阿姨,今天我们真是沾了您的光,这葱油拌面是徐老板专门为您做的……”

    李浩一边吃一边含糊不清的夸着徐拙的手艺,同时还不忘奉承一下陈桂芳。

    陈桂芳笑笑:“说起来,我更要感谢你们。”

    “小拙能把面馆开起来,全靠你们几个的支持和帮助。”

    “有机会我带你们去省城,让我们家老爷子亲自下厨给你们做一桌子菜,让你们尝尝国宴主厨的手艺。”

    “可可,到时候你也去啊,我带你去见小拙的奶奶……”

    徐老板本想抗议的。

    没影的事儿,怎么弄得像是见家长一样?

    不过想想兜里的二十万。

    算了,说就说吧。